抹茶的功效和作用完整说明
套路四：限量最后一份
制造紧迫感是标准销售手法。茶不是消耗品里会过期的东西，晚一天买不会怎样。
当地气候对存茶的影响
上海年均相对湿度约 70–78%，日常密封避光即可，梅雨季（6–7 月）时段加一包干燥剂更稳妥；茶罐尽量选小容量，减少每次开合时的湿气交换。。这一点在本地特别值得注意：同一种茶在别处放得好，搬到上海就可能出问题。
包装与说明比价格重要
茶是要喝的东西，送出去之后对方得知道怎么泡。附一张写着水温、投茶量、大概能冲几泡的卡片，比换个漂亮盒子有用得多。我们这边送人的单子都会配一张。
春茶的特点
经过一冬积累，内含物质足。滋味饱满，香气层次多，多数茶类以春茶为贵。
上海送茶的常见场合
上海这边主要是商务和长辈两个场合，侧重点不一样。拿不准就先问一句对方平时喝什么，再决定买哪类。
对喝茶的人有什么影响
分类争论不影响你怎么喝。真正该关心的是：生还是熟、能不能存放、适不适合自己现在的口味。
和绿茶的关键差别
- 工艺：绿茶要杀青，白茶不杀青
- 存放：绿茶趁鲜喝，白茶可以放
- 水温：绿茶要低温，白茶可以稍高
梗的作用
梗里含有糖类和氨基酸，对甜感和汤感有贡献。乌龙、白茶带梗很常见。
两个作用
一是把叶片揉成条索；二是让细胞破损，冲泡时物质释放更快更充分。
先理解一件事：稳定比手法花哨重要
同一款茶两次喝出两个味道，多半不是茶的問題，而是水温、注水速度、出汤时间里有变量没控住。盖碗之所以适合练手，是因为它把这些变量都暴露出来 —— 不吸味、散热快、出汤快，你做的每一步都能立刻看到结果。
一份可以直接照做的核对清单
按夜上海论坛的接待经验，这几项确认完，当天的体验基本不会有意外。
- 到店前确认地址与交通，需要停车位的话提前说
- 问清计费口径：按次还是按时长，有无额外费用
- 结束后保留一次复询，后续疑问直接找接待
- 确认交付物含服务清单，以及是以纸质还是电子形式给到
- 把需求说清楚：偏好、强度、有没有忌口或特殊要求
上海本地的习惯与注意点
以下是接待在接待中反复确认过的事项，可直接对照。海派茶室：品类全、接受度高，评弹茶馆与老字号并存
上海本地与周边常喝到的是：绿茶（江浙一带）
上海年均相对湿度约 70–78%，日常密封避光即可，梅雨季（6–7 月）时段加一包干燥剂更稳妥；茶罐尽量选小容量，减少每次开合时的湿气交换。